ATUM SELADO COM PURÊ DE COUVE FLOR COM WASABI

Super fácil e elegante! Você vai amar =)

DADOS NUTRICIONAIS

Permitido na fase queima: sim

Rendimento em porções: 2 refeições ou 3 lanches

Quantidade de kcal por refeição: 224kcal
Proteínas: 26g
Fibras: 5g

Quantidade de kcal por lanche: 149kcal
Proteínas: 17g
Fibras: 3g

Validade: Armazenar em um recipiente limpo com tampa por até 2 dias na geladeira.

Observação fase queima: pode ser consumido diariamente.

Lembre-se que no protocolo do STC a refeição colorida deve ser composta de 1/2 prato de folhas + 1/4 prato de proteína + 1/4 prato de legumes + 1 col de sopa de gordura.

ATUM SELADO

Sabe aquele atum selado e cru no meio super elegante? Aqui está! Além de delicioso é super fácil de fazer =)

Recomendo acompanhar com o purê de couve flor tradicional do STC (receita aqui) e adicionar 1 col de café ou chá de wasabi ou raiz forte (uma pasta condimentada picante japonesa).

INGREDIENTES

200g de Filé grosso de atum cru de aproximadamente ou em tranche (corte em que o peixe fica retangular e comprido como na foto);

Azeite virgem para untar;

Pimenta do reino;

Sal à gosto.

MOLHO (opcional)

2 a 3 col de sopa de shoyu light;

1 col de café de pimenta dedo de moca picada;

1 col de sopa de vinagre de arroz;

1 col de café de óleo de gergelim;

Cebolinha picada;

Suco de 1/2 limão;

Azeite à gosto.

MODO DE PREPARO DO MOLHO

Misture todos os ingredientes e reserve até a hora de servir.

MODO DE PREPARO DO ATUM

Tempere os filé de atum com sal e pimenta do reino, reserve;

Aqueça uma frigideira e regue com um fio de azeite virgem ou o óleo de sua preferência;

Posicione o atum e deixe grelhar por 30 segundos de um lado e mais 30 segundos do outro lado, a ideia é deixar o centro bem vermelho, cru mesmo!;

Transfira o atum para uma tábua e envolva com filme plástico, leve à geladeira por alguns minutos para na hora de cortar o peixe não se desfazer;

Na hora de servir corte em fatias de aproximadamente 1cm a 1,5cm.