ESPETINHO

Um clássico de todas as culinárias: espetinho! No Japão chamam de robata, no Líbano temos kaftas, na Grécia os Souvlaks, e por aí vai…

Hoje vamos fazer uma receita usando Tofu Frescal (daquele tipo BEM durinho que parece um queijo de tão duro), mas você pode usar a carne que mais gostar, eu sugiro: peito de frango, filé mignon de porco, peixes firmes como atum.

Essa receita é bem lúdica e colorida, uma ótima oportunidade para chamar as crianças para a cozinha! Criança que participa da preparação da refeição tem hábitos alimentares mais saudáveis =)

INGREDIENTES

1/2 xícara pimentão amarelo/vermelho em cubos;

1/2 xícara de tomate cereja (usei amarelos);

1/2 xícara cebola roxa em cubos (eu deixo de molho na água morna por alguns minutos para tirar o ardido);

400g de tofu ou da proteína que você mais gostar;

1/2 xícara de abobrinha em cubos;

Temperos: sal, pimenta do reino, sumac (um tempero do Oriente Médio que lembra páprica com limão, delicioso, você encontra em casas do ramo), azeite virgem.

Espetinhos de madeira
Dica: se for fazer na churrasqueira deixe-os de molho alguns minutos na água para não queimar, se for fazer na frigideira não precisa deixá-los de molho.

MODO DE PREPARO

Tempere todos os legumes e a proteína com os temperos (eu gosto de espalhar tudo numa tábua/bowl grande para facilitar;

Pegue o espetinho de madeira e coloque 2 legumes para 1 porção de proteína;

Aqueça uma frigideira e grelhe os espetinhos por 3 minutos de cada lada (exceto o peixe que pode ficar 2 min de cada lado);

Sirva com uma bela salada verde para montar um belo prato de refeição do STC.

RENDIMENTO

Essa receita rende 2 porções de proteína e legumes, porém deve ser acompanhada por uma bela salada verde para valer como uma refeição principal.

Você também pode usar 1/4 dessa receita como um lanche saudável