POKE – PRATO HAVAIANO DELICIOSO

Pensa num prato versátil?

Que agrada todo mundo? É o Poke!

Você pode montar do jeito que quiser, vou te mostrar minha maneira preferida de preparar.

Eu amo comer poke no verão. Posso deixar os ingredientes prontos na geladeira e só montar quando chegar a hora de fazer sua refeição. Preparei uma versão vegetariana, mas você pode trocar o tofu e os cogumelos por peixe cru cortado em cubos ou sua proteína de preferência.

INGREDIENTES

150g Espaguete de abobrinha;

100g Tofu extra firme cortado em cubos;

100g de cogumelos (usei o cogumelo paris fresco);

2 colheres de sopa de Edamame (soja verde);

1/4 Avocado;

5 ou 6 folhas de Acelga picadas;

1 colher de sobremesa de amendoim;

1 colher de sopa de cebola roxa picada finamente;

1 colher de sopa de shoyu light;

Suco de 1 limão;

Alga temperada assada (encontrada em lojas de produtos orientais, é opcional);

Páprica picante;

Sal e pimenta do reino à gosto;

Pimenta dedo de moça.

MODO DE PREPARO

Prepare o edamame de acordo com o rótulo da embalagem, (normalmente encontro o edamame na baga, parece uma ervilha-torta. Para prepará-lo basta ferver água, colocar o edamame e deixar cozinhar por 1 ou 2 minutos);

Tempere o tofu com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite;

Tempere os cogumelos com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite;

Grelhe o tofu até ficar com uma crostinha (hmmm), reserve;

Retire o tofu e na mesma frigideira grelhe os cogumelos até ficarem cozidos;

Num potinho misture o shoyu, suco de limão, 1 col de água, um pouquinho da pimenta dedo de moça picada (usei meio cm) e reserve;

Num bowl (tigela) grande para caber todos os ingredientes disponha a acelga picada e a abobrinha (uma ao lado da outra);

Em seguida coloque todos os recheios por cima: cebola, alga (se for usar), cogumelos, tofu, amendoim, edamame, avocado;

Na hora de comer adicione o molho por cima e pronto!

RENDIMENTO A quantidade descrita acima rende uma refeição principal para uma pessoa. Para render basta dobrar os ingredientes.