PAELLA

Um prato delicioso e facílimo de fazer!

INGREDIENTES

300g de couve flor picada como arroz (eu compro congelada e pronta da daucy, pode usá-lo congelado mesmo);

1 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

1 pimentão vermelho, 1 verde e 1 amarelo picados;

300g de ervilha fresca (eu compro congelada e deixo descongelando de uma noite para a outra na geladeira);

1 tomate sem sementes picado em cubos;

500g de camarão médio limpo;

300g de camarão grandes limpos;

500g de mariscos (eu compro já limpos e congelados, deixo descongelando durante uma noite na geladeira antes de usar);

1 col de sobremesa de açafrão em pó;

1 col de sobremesa de páprica doce em pó;

1 pitada generosa de pimenta calabresa em flocos;

1/4 xícara de cheiro verde;

2 col de sopa de azeite virgem ou óleo de coco sem sabor/cheiro;

Suco de 1 limão;

Sal e pimenta do reino à gosto.

*Usei 500g de lula mas ficou terrível! Super borrachuda, não recomendo. Mas se você souber fazer lulas macias pode usar, e me ensinar também rs!

Dica de utensílio: eu usei a paelleira, um tipo de frigideira bem grande e com laterais baixas específica para fazer este prato, uso muito na minha casa e recomendo para quem quiser investir num utensílio de cozinha muito útil. Se não tiver/quiser uma pauleira basta usar uma frigideira bem larga que comporte os ingredientes sem amontoar.

MODO DE PREPARO

Aqueça a frigideira/paelleira e coloque metade do azeite, adicione as cebolas picadas uma pitada sal e pimenta, refogue até começar a ficar transparente;

Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos;

Adicione os pimentões,  o tomate, a ervilha, tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e metade do açafrão e da páprica, refogue até ficarem macios;

Num bowl tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta do reino e suco de 1 limão, reserve;

Adicione os mexilhões e o arroz de couve flor, refogue por 5 minutos ou até o arroz de couve flor estar macio;

Adicione os camarões médios, misture e cozinhe por 3 minutos;

Espalhe todo o conteúdo da frigideira/paelleira e coloque os camarões grandes por cima enfeitando o prato, tampe com papel alumínio e cozinhe por 3 a 5 minutos;

Finalize com salsinha e cebolinha à gosto, sirva imediatamente!

RENDIMENTO

Esta receita rende 6 refeições principais, claro que devemos acompanhá-la com uma bela salada verde como ensina nossa nutri.

Recomendamos que você prepare e consuma no mesmo dia, se quiser guardar a paella troque os frutos do mar por frango.

DICA : Se você não come/gosta de frutos do mar experimente essa receita com tofu extra firme, sobrecoxa de frango desossada ou mesmo peixes firmes como cação ou robalo.