STROGONOFF / ESTROGONOFE

Sempre que minha mãe queria me agradar ela sabia que um prato quentinho de strogonoff dava conta do recado. Acontece que a versão com creme de leite e arroz branco não ajuda em nada na nossa transformação corporal. Por isso, hoje você vai aprender a fazer uma nova versão do Strogonoff que é absolutamente deliciosa, fácil de fazer e que vai te ajudar a chegar no corpo que você sempre quis =)

INGREDIENTES

400g de cubos de carne (eu gosto de filé mignon bovino ou suíno, peito de frango ou camarão);

200g de cogumelos Paris frescos fatiados;

1/2 cebola picada;

1 col de café OU chá de páprica picante;

5 ou 6 colheres de sopa de molho de tomate (ou metade da quantidade de extrato de tomate);

1 col de chá de mostarda dijon;

1 col de café/chá de amido de milho;

100 à 150ml de leite de amêndoas (ou outro leite de castanha);

Sal e Pimenta do reino à gosto.

MODO DE PREPARO

Num potinho dissolva o amido de milho em metade do leite de amêndoas, reserve;

Numa panela coloque um fio de manteiga ghee/óleo de coco/azeite virgem, a cebola picada, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;

Adicione os cogumelos, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos ou até ficarem dourados;

Retire a cebola e o cogumelo da panela e reserve;

Na mesma panela coloque mais um fio da gordura que estiver usando e sele os cubos de carne;

Tempere com pimenta to reino e páprica apenas, não coloque sal ainda;

Quando a carne estiver selada ao seu gosto adicione a mistura de cogumelos e cebola;

Coloque a mostarda, o molho de tomate e a mistura de leite de amêndoas e maizena;

Refogue por 1 minuto;

Misture bem, experimente de sal e pimenta, se achar necessário coloque o restante do leite de amêndoas.

Eu gosto muito do molho, então sempre coloco a quantidade completa do leite de amêndoas =)

RENDIMENTO

Essa receita rende 3 porções de proteína e pode ser consumida todos os dias na dieta do STC!

Para valer como uma refeição ainda precisa de uma fonte de carboidrato (recomendo o arroz de couve flor receita aqui), e uma bela salada de folhas verdes.