SUFLÊ DE ESPINAFRE

Proteico, leve, fácil e deeeelicioso!

INGREDIENTES

300g de espinafre congelado ou um maço de espinafre cru;

2 dentes de alho;

3 claras em neve;

200ml de leite de amêndoas;

2 col de sopa de queijo parmesão ralado;

1 col de chá de fermento em pó;

1 col de chá de amido de milho (maizena);

Nós moscada à gosto;

Sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 180graus;

Refogue a cebola e o alho até começar a dourar;

Num potinho separado dilua o amido de milho em duas colheres de sopa do leite de amêndoas, reserve;

Adicione o espinafre, tempere com sal, pimenta do reino e nós-moscada à gosto e refogue por 5 minutos;

Experimente o tempero, se estiver bom adicione o leite de amêndoas, refogue por 1 minuto e em seguida adiciona a mistura de leite de amêndoas e amido de milho;

Retire o creme de espinafre do fogo e deixe esfriar;

Num bowl bata as 3 claras e neve;

Adicione o fermento no creme de espinafre e incorpore o creme nas claras em neve com delicadeza;

Unte 4 ramekins (ramekin é o nome da assadeira que se faz suflê) ou a assadeira que você for usar com um pouco de manteiga ghee/óleo de coco;

Coloque a massa e leve para assar por 40 minutos;

Assim que o timer der o tempo sirva imediatamente!

Suflê não espera por ninguém =) rs

Conforme ele esfria vai perdendo a textura, você pode guardar de um dia para o outro na geladeira, mas ele ficará com a consistência de uma torta. A consistência de suflê, aerado, dura apenas enquanto quentinho logo que saiu do forno.

RENDIMENTO

Essa receita rende 4 acompanhamentos para uma refeição principal de comida natural, para ficar completa coloque uma fonte de proteína e uma forte de carboidratos da lista da nutri.