RISOTO DE COUVE-FLOR

Gente fica uma delicia para acompanhar um frango grelhado , peixe ou carne. Muito rápido e fácil!

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Permitido na fase queima: sim

Rendimento em porções: 2

Quantidade de kcal: 190

Proteínas: 10 g

Fibras: 4,9 g

Validade: armazenar em um um recipiente limpo e com tampa  por 2 dias na geladeira.

Observação fase queima: diariamente

INGREDIENTES

1 couve flor grande ralada (eu bato no multiprocessador);

2 tomates sem semente picados;

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho;

1/3 de xícara de leite vegetal;

3 col sopa de queijo parmesão ralado;

3 col sopa de requeijão de castanha (opcional, uso o da @nomoo );

Páprica doce a gosto;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola, alho, tomate com um pouquinho de manteiga ghee. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica à gosto. Tampe a panela para cozinhar por 5 minutos

Adicione a couve flor triturada e o leite vegetal. Tempere com sal, pimenta do reino e mais páprica se quiser. Deixe cozinhar até a couve flor estar macia (mas não muito!)

Adicione o requeijão vegetal se for usar, e coloque o queijo parmesão

Por último adicione a salsinha