ZAALOUK PASTA DE BERINJELA MARROQUINA

MODO DE PREPARO 

Leve ao fogo uma frigideira grande, adicione a manteiga ghee e doure os dentes de alho picados; acrescente as berinjelas cortadas em cubos e quando elas murcharem adicione os tomates picados em cubos  e o alho poró fatiado, misture bem e acrescente a páprica defumada, sal ,o cominho , o açafrão  a salsinha e , o segredinho 1/2 limão espremido.

Quem está na fase de queima use como acompanhamento da sua refeição colorida respeitando as proporções do protocolo do STC :1/2 do prato de folhas verdes,1/4 de proteína e 1/4 de legumes de baixo índice glicêmico