TORTA DE CAMARÃO

Mais uma receita super fácil e deliciosa. Usei camarão mas você pode usar frango desfiado que fica uma delícia também.

INGREDIENTES

PARA A MASSA

30g de farinha de amêndoas;

1 col de sobremesa de azeite;

3 col de sopa de psyllium;

80g de água quente;

Sal e pimenta do reino a gosto.

RECHEIO

400g de camarão (prefira os pequenos, ficam mais saborosos);

1 alho poró picado;

1 cebola picada;

sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto;

1/2 lata de tomate pelado sem o caldo picado;

1/2 xícara de cheiro verde;

4 col de sopa de queijo parmesão ralado (2 para o recheio e 2 para jogar por cima);

2 ovos.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200 graus;

Num bowl misture a farinha de amêndoas, o psyllium, e 1 col de café de sal;

Adicione a água quente e o azeite, mexa bem até formar uma massa que você consiga modelar com as mãos;

Unte as mãos com um pouco de azeite e espalhe a massa na forma subindo as laterais de maneira uniforme;

Faça furinhos na massa com um garfo para garantir que ela não vai crescer;

Leve ao forno por 10 minutos, retire e reserve;

PARA O RECHEIO

Numa panela refogue o alho poró, com a cebola, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa até murcharem;

Afaste os legumes refogados e no centro da panela coloque os camarões;

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa, refogue por 3 minutos em fogo alto;

Diminua o fogo e adicione o tomate pelado sem caldo picado e o cheiro verde, refogue por mais 3 minutos;

Desligue o fogo e espere esfriar por 5 minutos;

Adicione metade queijo parmesão e os ovos, misture bem;

Coloque o recheio por cima da massa pré-assada;

Salpique a outra metade do queijo por cima da torta e leve de volta ao forno por 25 a 30 minutos.

Prontinho!

RENDIMENTO

Essa torta é uma excelente opção para ter congelada no freezer para um almoço rápido. Ela rende 4 refeições principais e deve ser acompanhada por uma bela salada verde como nossa nutri nos ensinou!