MINI PIZZA DE BERINJELA

Um belo de um acompanhamento ou até um lanche com carinha de gordice. Super rápida, barata e fácil =)

INGREDIENTES

1 berinjela cortada em rodelas médias;

Meia xícara de molho de tomate;

100g de queijo parmesão cortado manual;

1 cebola média cortada em rodela;

Orégano á gosto;

Sal e pimenta à gosto e manjericão (eu usei o mini);

Papel manteiga ou assadeira antiaderente;

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200 graus;

Disponha o papel manteiga numa travessa e distribua as rodelas de berinjela untadas com azeite de oliva, leve ao forno por 15 minutos; se preferir vire as berinjelas para cozinhar dos 2 lados.

Coloque uma pequena quantidade de molho de tomate em cada rodela de berinjela e cubra com o queijo cortadinho;

OPÇÕES DE RECHEIO: abobrinha ralada, atum e cebola, queijo parmesão, ovo cozido, frango desfiado.

COMO USAR ESSA RECEITA

Para usar como lanche combine uma mini pizza + metade da quantidade de proteína exemplo: 1 ovo ou 2 col de sopa de frango desfiado.

Para usar como acompanhamento use a receita como 1/4 do prato + 1/4 proteína + 1/2 de salada crua ou refogada.