TORTINHA DE MORANGO

INGREDIENTES

PARA A MASSA

30g de farinha de amêndoas;

20g de leite de soja em pó (no Brasil eu uso NutreV da Herbalife, fora eu uso o Protein Drink Mix , também conhecido como PDM de baunilha da Herbalife);

25g de manteiga ghee gelada;

1 col de sopa de xilitol;

1 col de sopa de clara de ovo (é bem pouquinho mesmo).

PARA O RECHEIO

6g de gelatina em pó sem sabor (o equivalente a meio saquinho);

200ml de água quente;

5 col de sopa de Shake substituto de refeição (eu usei o de Baunilha da Herbalife);

1 col de café de essence de baunilha;

1 col de sopa de xilitol.

UTENSÍLIOS : Para essa receita eu usei 4 formas pequenas de fundo falso de 8cm de diâmetro, mas você pode usar uma única forma de fundo falso com 22cm de diâmetro.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus;

Misture a farinha de amêndoas, a manteiga, o leite de soja em pó, o xilitol até formar uma farofa grossa;

Adicione a colher de sopa de clara de ovo e misture até conseguir modelar a massa;

Coloque a massa num pote tampado (ou simplemente tampe com papel filme) e deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos;

Divida a massa em 4 e com as mãos cubra a base das formas (ou da forma e for fazer uma torta grande);

*Se tiver habilidade pode subir a massa pelas paredes da forma e assim formar uma crostinha lateral;

Com um garfo faça furinhos na massa para ela não inflar;

Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar;

Enquanto isso numa panelinha coloque 3 col de sopa da água quente com a gelatina em pó sem sabor, dissolva a gelatina e ligue o fogo;

Mexa sem parar até a gelatina em pó ficar lisa e homogênea, nesse momento adicione o restante da água, o shake, o xilitol e a essência de baunilha, cozinhe até virar um creme levemente encorpado;

Retire a massa do forno e divida o creme entre as forminhas (forminha) e leve para gelar por pelo menos 2 horas;

Passe uma faca fininha para soltar a tortinha da forma e coloque morangos picados ou a nossa geleia de morango maravilhosa (receita aqui).

RENDIMENTO

Essa receita rende 4 tortinhas com 164kcal e 7,5g de proteína.

Você pode usá-la como um lanche de vez em quando mas não todos os dias por que tem um pouco mais de kcal e um pouco menos de kcal do que desejamos por lanche.

Se usar com moderação, pode até fazer como sobremesa =) 1 vez a cada 15 dias.