PIZZA DE SALADA

Quando eu ouvi pela primeira vez pizza de salada eu fiquei bem desconfiada, mas é uma delícia! Super leve, rápida e fácil de fazer. E aí topa o desafio?

INGREDIENTES

2 col de sopa de Pó de Proteína de Soja (eu uso o Protein Powder da Herbalife no Brasil e o Personalized Protein Powder nos EUA e Europa);

1 ovo;

2 col de sopa de água;

1 col de café de orégano seco;

Sal e pimenta do reino à gosto.

120 gramas de carpaccio de carne (ou qualquer outra proteína da sua preferência);

2 xícara de salada picada (eu gosto de alface americana e rúcula!);

1/2 xícara de palmito em conserva em rodelas;

1 col de sopa de queijo parmesão ralado.

INGREDIENTES PARA O MOLHO

1 col de sopa de mostarda amarela;

1 col de chá de alcaparras picadas sem o caldo;

4 col de sopa de azeite;

Suco de 1/2 limão.

MODO DE PREPARO DO MOLHO: Misture todos os ingredientes.

MODO DE PREPARO

O palmito em conserva tem muito sódio e conservantes, faça este passo para tirar o excesso: descarte a água do palmito em conserva e ferva-o com água limpa, descarte a água da fervura e use o palmito;

Pré-aqueça o forno à 210 graus;

Num now misture o ovo + proteína de soja + sal e pimenta do reino + orégano + 2 col de sopa de água até obter uma massa lisinha;

Despeje a massa numa forma untada (eu gosto de usar o silpat, que é um tapete de silicone) espalhe de maneira que a massa fique bem fininha;

Leve para assar por 20 minutos até ficar bem crocante (pode fazer numa frigideira antiaderente bem grande usando fogo baixo também);

Coloque a massinha no prato que for comer, cubra com a salada o palmito, o carpaccio, o molho, e por último o queijo parmesão.

Sirva imediatamente! Se não a massa perde a crocancia.

RENDIMENTO

Essa receita rende uma refeição principal.