RATATOUILLE

Fumegante, delicioso, macio e muuuuuito saboroso.

É prático, rápido de preparar, não suja quase nada, fortalece o sistema imunológico porque é CHEIO de vitaminas, ajuda o intestino a funcionar porque tem fibras, e te ajuda a secar porque tem poucas calorias.

Na foto eu servi como acompanhamento, mas você também pode bater uma sopa com esses legumes assados, fica DIVINO!

INGREDIENTES

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 cebola branca

1 abobrinha

1 berinjela

Tomilho seco ou fresco à gosto (eu uso 1 col de chá)

1 col de café de pimenta calabresa

Sal e pimenta do reino branca à gosto

Azeite (aproximadamente 3 col de sopa)

UTENSÍLIOS: assadeira grande, faca e tábua.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200 graus;

Pique todos os legumes com tamanhos similares eu gosto de picar em cubos de 1 cm (importante para assarem no mesmo tempo);

Numa assadeira grande coloque uma colher de azeite;

Coloque todos os legumes na assadeira e tempere com o tomilho, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;

Chacoalhe a assadeira ou, com as mãos, mexa os legumes para o tempero pegar em todos os cubinhos;

Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos;

Prontinho!

RENDIMENTO 

Essa refeição rendeu 4 porções de acompanhamento para refeições principais. Na foto eu acompanhei com uma omelete com ervas frescas (de 3 ovos + 1 punhado de salsinha e 1 punhado de cebolinha + sal e pimenta do reino) e uma salada verde de folhas frescas. Estava divino!

Super rápido e fácil né?