ESCONDIDINHO FIT

Quem não ama escondidinho? Cremoso por cima, queijinho gratinado e um recheio bem temperado por baixo? Eu fiz a receita com proteína de soja texturizada mas você pode soltar a imaginação =).

Fica excelente com: carne moída, frango desfiado, bacalhau em lascas, cogumelos salteados… Assim cada dia você tem um prato diferente.

INGREDIENTES

1 cabeça de couve flor;

3 dentes de alho (1 para o creme e 2 para o recheio);

1 cebola picada;

1 col de chá de manteiga ghee (ou a gordura que preferir);

1 xícara de molho de tomate;

1/4 de xícara de cheiro verde;

3 col de sopa de queijo parmesão;

1 xícara de proteina texturizada de soja (ou 400g da carne de sua preferência);

Sal, pimenta do reino, páprica doce, pimenta calabresa à gosto.

MODO DE PREPARO DO CREME DE COUVE FLOR

Numa panela coloque a couve flor cortada em floretes e um dente de alho descascado, cubra com água, tempere com sal e cozinhe até a couve flor estar bem macia;

Quando a couve flor e o alho estiverem macios, escorra a água (pode guardar para usá-la em outras preparações);

Num multiprocessador coloque a couve flor, o alho cozido, a manteiga ghee, o sal, a pimenta calabresa e a pimenta do reino e bata até obter um purê;

Se você não tiver multiprocessador esprema a couve flor e o dente de alho cozidos com um garfo ou espremedor de batatas, não ficará tão homogêneo mas também fica muito bom!

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Se for usar a proteína de soja texturizada deixe-a hidratando em água morna por 10 minutos, passado este tempo descarte a água e dê seguimento com o preparo abaixo;

Numa panela esquente um fio de azeite ou manteiga ghee e coloque a cebola picada, sal e pimenta do reino. Refogue por 3 ou 4 minutos;

Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;

Adicione a carne escolhida e tempere à gosto, eu usei: 1 col de chá de páprica doce, sal, pimenta do reino branca, e o cheiro verde;

Prove e ajuste o tempero, desligue o fogo e adicione o molho de tomate;

MONTAGEM DO ESCONDIDINHO

Pré-aqueça o forno à 220 graus;

Unte a assadeira com um fio de azeite;

Coloque todo o recheio e espalhe para que fique uniforme;

Coloque o creme de couve flor e espalhe para que fique uniforme;

Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por 25 minutos ou até o queijo gratinar.

RENDIMENTO

Se preparada com Proteína Texturizada de Soja esta receita rende 2 refeições principais;

Se preparada com Carne moída/desfiada, Frango moído/desfiado, ou Bacalhau desfiado esta receita rende 3 refeições principais;

Para uma refeição ser completa ela deve ter também metade do prato de folhas (cruas ou refogadas).