SALADA THAI

Uma das saladas mais refrescantes e deliciosas que você já provou. O molho é versátil e acompanha o que você quiser: carnes, peixes, frango, ovos, porco…

Se você não gosta de comer salada deveria começar por esta daqui =).

Se vai receber amigos em casa e não tem muito tempo (ou criatividade) para cozinhar, recomendo essa salada!

INGREDIENTES

Filé de fraldinha ou shoulder (pode ser substituído por tofu, peixe, ovos, frango ou porco);

Alface (do tipo que você mais gostar);

1 xícara de tomate cereja cortado ao meio;

Suco de 1 limão;

1 col de sopa de gengibre ralado;

1 xícara de coentro fresco (metade para o molho e metade para a salada);

Pimenta dedo de moça à gosto (eu usei 1/4 e sem as sementes para ficar menos picante);

1 pepino;

1 e 1/2 xícara de hortelã;

3 dentes de alho;

1/2 cebola roxa cortada fina (deixo na água gelada para tirar um pouco do ardor);

1 col de sopa de Óleo de Gergelim;

1 col de sobremesa de Alho em pó;

1 col de sobremesa de Páprica doce;

Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere os filés de carne com sal, pimenta do reino por toda a superfície;

Depois de temperados regue um fio de azeite e espalhe por toda a carne;

Sele na frigideira quente no ponto que preferir (eu gosto mal passada, um bife alto costumo deixar 2 minutos de cada lado);

Retire os filés da frigideira e deixe descansar (nunca corte a carne assim que tirar da grelha/frigideira, deixe a peça descansar por alguns minutos para reabsorver os sucos, assim ela fica suculenta e não “sangra” no prato);

Para o molho misture: metade da quantidade do coentro + pimenta dedo de moça + o gengibre relado + óleo de gergelim + sal + pimenta do reino + suco de 1 limão + água para deixar o molho mais fluído.

DICA da Pimenta Dedo de Moça: se você não tem o costume de usar não precisa ter medo! Corte em fatias não tão pequenas, assim, ela se destaca na salada e se você achar apimentada demais basta deixar de lado.

Quando a carne estiver em temperatura ambiente, corte em fatias finas;

Numa tigela/bowl grande coloque a carne fatiada + pepino + cebola roxa + tomates  e tempere com uma colher de sopa do molho;

Adicione as folhas (hortelã, alface, coentro) regue com mais uma ou duas colheres de sopa do molho e misture bem;

Sirva imediatamente!

RENDIMENTO

Essa receita é muito inteligente porque tem : verduras + legumes + carne. Você já tem sua refeição completa!