ARROZ DE COUVE FLOR

Eu amava arroz branco! Amava por que n sabia que ele era uma caloria vazia e só me fazia aumentar os pneuzinhos da barriga.

Aí veio essa receita de arroz de couve flor que tem baixíssima calorias, bastante fibra, baixo índice glicêmico, coloca meu corpo no modo queima, é uma delícia e parece arroz (mas não é)!

INGREDIENTES

1 couve flor (eu quebro com a mão os floretes e mergulho na água com vinagre por 15 minutos, depois descarto a água e deixo a couve flor secar numa peneira de macarrão até ficar sequinha, gosto de pensar que Deus seca meus legumes rs);

4 dentes de alho espremidos;

1 cebola picadinha;

1 col de sopa de manteiga ghee ou azeite;

1/2 xícara de cheiro verde (opcional);

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto.

MODO DE PREPARO

Para transformar a couve flor em “arroz” você pode usar: faca, multiprocessador, ou ralador. Sei que nos EUA tem couve flor já triturada congelada! Se você encontrar pode tirar a couve flor congelada e colocar direto depois do alho refogar;

Numa frigideira/panela bem grande refogue a cebola por 2 minutos com sal e as pimentas na manteiga ghee/azeite;

Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;

Adicione a couve flor e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;

Refogue por aproximadamente 5 minutos em fogo médio ou até a couve flor ficar cozida;

Desligue a panela/frigideira e adicione o cheiro verde.

DÚVIDAS FREQUENTES

Não é necessário adicionar água no preparo. A própria couve flor dá a água necessária;

A couve flor em buquê dura alguns dias na geladeira, mas depois de triturada deve ser utilizada no mesmo dia ou congelada.

Depois de pronto, o arroz de couve flor pode ser guardado na geladeira por 2 dias.

RENDIMENTO

1 couve flor média rende 3 porções de legumes.

No STC você pode usar 1/4 do prato de arroz de couve flor + 1/4 prato de proteína + 1/2 prato verduras cruas ou refogadas. A lista completa está no seu Manual!

COMO USAR

Você pode preparar risotos, comer com feijão, usar como acompanhamento para carne moída ou frango desfiado, fazer o arroz de bacalhau, e o que mais gostar =)