YAKISOBA

Não conheço ninguém que não adore Yakisoba! É um prato delicioso, super simples, suja apenas uma panela e ainda pode ser seu aliado na sua transformação corporal.

Agora, já que vamos usar shoyu, nunca é demais lembrar de beber mais água 😉

INGREDIENTES

200g de espaguete de palmito pupunha;

1/2 xícara de couve flor em floretes pequenos crus;

1/2 xícara de brócolis em floretes pequenos crus;

1/4 de pimentão vermelho em tiras sem semente;

4 folhas de acelga em tirar grossas;

4 folhas de repolho branco ou roxo em tiras;

1 cebola em cubos grandes;

300g de peito de frango ou filé de sobrecoxa em cubos médios;

4 talos de cebolinha picados;

3 dentes de alho picados;

1 col de chá de óleo de gergelim;

50ml de sakê;

100ml de shoyu;

1 col de sopa de amido de milho (maisena);

Sal, Pimenta dedo de moça e Pimenta do reino à gosto;

Opcionais: Moyashi (broto de feijão), Pimentões variados, Ervilha torta, Cogumelos frescos.

UTENSÍLIOS: Frigideira ou panela bem grande. Todos os ingredientes irão na mesma panela!

MODO DE PREPARO

• Importante : nesta receita, por usarmos o shoyu, sempre que eu escrever “sal” coloque apenas uma pequena pitada. O sal é importante durante a receita porque ele harmoniza os sabores, porém como usamos o shoyu, devemos colocar sal com muito cuidado durante a receita para não salgar.

Pré-aqueça a frigideira com um pouco de óleo de gergelim e azeite, acrescente o frango com um pouco de sal e pimenta, refogue até começar a dourar;

• Dica: Quando for cozinhar com mais legumes, a ordem dos legumes na frigideira respeita o tempo de cozimento de cada um. Legumes mais duros como brócolis e couve flor vão primeiro porque demoram mais para cozinhar

Acrescente os brócolis, couve flor e a cebola, acrescente um pouco de sal e pimenta e refogue por 2 minutos;

Acrescente os pimentões, a pimenta dedo de moça, o alho acrescente um pouco de sal e pimenta e refogue por mais 2 minutos;

Acrescente o repolho e o palmito pupunha refogue por mais 2 minutos;

Acrescente a acelga e refogue mais 2 minutos;

Num bowl, coloque o suco de limão, shoyu, o amido de milho e o sakê, dissolva;

Adicione uma parte do molho ao refogado de legumes e experimente, se achar necessário pode adicionar até o molho todo, mas é melhor experimentar durante o caminho do que ficar com o prato salgado ;).

Quando o palmito pupunha estiver no ponto de macarrão pode desligar a panela, adicionar a cebolinha, misturar e servir.

RENDIMENTO

Essa receita rende 2 refeições completas!

Por ter proteína, folhas e vegetais essa receita é completa. Você pode consumir metade dela como sua refeição principal.