SOPA DE TOMATES, PIMENTÕES E ALMONDEGAS

Esfriou? Então bora esquentar com essa sopa SUPER fácil e deliciosa

INGREDIENTES

1 pimentão amarelo;

1 pimentão vermelho;

1 xícara de tomates cereja;

1 cebola;

4 dentes de alho (não descascados);

1 col de chá de Páprica defumada;

Cheiro-verde para finalizar;

Pimenta calabresa a gosto;

Sal e pimenta do reino à gosto;

PARA AS ALMÔNDEGAS

300g de carne de porco moída (dê preferência para cortes magros como o filé mignon suíno, que além de tudo é barato!);

1 col de sopa de ervas secas da sua preferência;

1/2 cebola picada bem pequena;

Sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 220 graus;

Para as almôndegas: misture a carne com os temperos e forme bolinhas pequenas, eu gosto de fazer pequenas para conseguir comer com a colher sem precisar cortar, reserve;

Numa assadeira coloque todos os legumes e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, páprica defumada e azeite;

Na mesma frigideira encaixe as almôndegas de maneira que fiquem espalhadas;

Leve ao forno por 35-40 minutos ou até que as almôndegas fiquem cozidas;

Retire as almôndegas e reserve;

Coloque os legumes e o caldo que sair do cozimento no liquidificador e bata até formar uma sopa (eu não gosto de bater muito por que adoro pedacinhos de legumes);

Sirva a sopa no prato, coloque as almôndegas e finalize com cheiro verde e azeite.

Prontinho!!!