SHAKSHUKA DE BERINJELA

Você provavelmente nunca ouviu falar em Shakshuka, mas fique tranquilo, apesar do nome diferentão a receita é absolutamente deliciosa. Todo mundo que experimenta AMA! O Shakshuka é um prato muito popular em Israel. Muito fácil de fazer, bem quentinho e reconfortante. Comida de casa de vó! Além de tudo você vai usar apenas uma frigideira para a receita toda (donas e donos de casa me entenderão!)

INGREDIENTES

2 berinjelas cortadas em cubos de aproximadamente 1,5 cm;

2 latas de tomate pelado batidos grosseiramente no liquidificador;

1 cebola picada em cubinhos;

4 dentes de alho picados grosseiramente;

6 ovos; Pimenta calabresa;

Pimenta do Reino e Sal à gosto.  

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça uma frigideira (a maior que você tiver!) com um fio de azeite;

Refogue a berinjela com sal e pimenta por aproximadamente 5 minutos, ou até elas ficarem murchinhas;

Adicione a cebola e o alho (corrija o sal e e a pimenta), refogue por mais 2 minutos;

Retire a frigideira do fogo e junte o molho de tomate (é importante retirar a frigideira do fogo para o molho não espirrar e te queimar);

Ajuste o sal, pimenta do reino e pimenta calabresa e cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar mais encorpado e menos líquido;

Abra pequenas cavidades e coloque um ovo por vez – na hora de quebrar os ovos, faça um de cada vez e coloque na panela;

No total você vai abrir 6 cavidades, uma para cada ovo;

Tempere os ovos com sal e pimenta do reino;

Cozinhe com a panela aberta por aproximadamente 6 minutos, se quiser, no final do cozimento tampe a panela para a gema ficar durinha;

Finalize com salsinha ou cebolinha e pronto!!!

RENDIMENTO

Essa receita acompanhada de uma bela salada de folhas rende 3 refeições principais.