SALADA DE BATATA FAKE (couve flor!!!)

Queridinha das festas de final de ano e dos churrascos, a salada de batata definitivamente não ajuda na fase queima do STC. Maaaaaas podemos transformar essa receita deliciosa em aliada apenas trocando o ingrediente principal.

Hoje, ao invés de batatas, usaremos couve flor!

A couve flor é super versátil, mais nutritiva, menos calórica e eu garanto que você não vai sentir falta da batata!

INGREDIENTES

1 couve flor grande cortada em floretes pequenos (do tamanho da batata que iria na receita original);

1 cebola roxa cortada em cubinhos;

2 talos de salsão (sem as folhas) cortados em cubinhos;

3 ovos cozidos com a gema dura cortado em cubinhos;

1 col de chá de mostarda dijon;

1 potinhos de iogurte grego sem lactose e sem açúcar (aproximadamente 130g);

1/2 xícara de dill ou salsinha picada;

1 limão siciliano (de não encontrar pode usar o limão Tahiti);

1 1/2 col de sopa de manteiga ghee;

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200 graus;

Numa assadeira grande, disponha a couve flor e tempere com a manteiga ghee, sal e pimenta a gosto;

Asse por 25 minutos (experimente o sal e a pimenta quando tirar do forno);

Num bowl grande misture: iogurte grego + suco de 1/2 limão + salsinha/dill + mostarda dijon + 1 dente de alho cru espremido + sal e pimenta à gosto, misture e reserve;

Antes de misturar a couve flor com o molho e os acompanhamentos deixe esfriar pelo menos 15 minutos;

Num bowl bem grande mistura : couve flor assada + ovos + cebola + salsão + molho;

Prove o sal e a pimenta, ajuste se necessário;

Esfrie a salada na geladeira antes de servir, fica ainda mais gostosa!

RENDIMENTO

Esta receita rende uma porção de legumes para 4 refeições.

DICA: Você também pode adicionar uma carne desfiada na preparação, fica uma delícia!