QUICHE DE COGUMELOS E ALHO PORÓ

Mais uma daquelas receitas rapidíssimas, deliciosas e saudáveis que vai deixar você MAGRA e FELIZ! Bora?

INGREDIENTES

1 forma de silicone ou de fundo falso de aproximadamente 22cm de diâmetro;

1 talo de alho por limpo e cortado em rodelas;

1 cebola roxa picada em cubinhos;

4 dentes de alho picados grosseiramente;

100g de cogumelo Paris cortados em fatias médias (não descarte o caule);

200g de cogumelo Shitake cortados em fatias médias (descarte o caule);

4 ovos;

1 xícara de farinha de amêndoas;

1 1/2 col de sopa de manteiga ghee (você pode fazer manteiga ghee em casa! numa panela derreta um tablete de manteiga, remova toda a espuma branca e descarte, o que sobra é a manteIga ghee!);

Sal, Pimenta do Reino, Pimenta Calabresa.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200 graus;

Se for usar a forma de silicone não precisa untar, mas se for usar a forma de fundo falso, unte com manteiga ghee e “cole” uma folha de papel manteiga nas bordas e no fundo;

Num bowl misture a farinha de amêndoas com a manteiga ghee até virar uma farofa fina, a textura lembra areia molhada;

Disponha a massa na forma e aperte com os dedos para deixar uma camada uniforme;

Obs: eu não costumo fazer bordas com a massa, apenas a camadinha debaixo;

Asse a massa à 180 graus por 10 minutos, retire e reserve;

Numa frigideira, esquente 1 col de café de manteiga ghee e refogue a cebola roxa com sal e pimenta;

A cebola não deve ficar super refogada, quando começar a “suar” pode adicionar o alho poró e o alho picados;

Ajuste o sal e a pimenta e refogue por mais 2 minutos apenas;

Retire os legumes da frigideira e reserve;

Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de manteiga ghee e coloque os cogumelos em fogo alto;

Tempere com pimenta do reino e pimenta calabresa apenas, o sal você só vai colocar quando os cogumelos estiverem cozidos;

Volte a cebola/alho poró/alho aos cogumelos, reserve;

Num bowl, bata 4 ovos com um garfo e tempere com sal, pimenta do reino, e pimenta calabresa;

Junte os legumes e cogumelos grelhados aos ovos e coloque sobre a massa pré-assada, volte ao forno por mais 10 minutos ou até você ver que o recheio está cozido;

Sirva com uma bela salada verde e pronto!

RENDIMENTO

Acompanhada de uma bela salada de folhas e mais legumes esta receita rende 4 porções de proteína para uma refeição principal;

Se quiser pode usar a quiche como lanche, neste caso, divida a torta em 8 e consuma 1/8 por lanche!