MASSA COM VEGETAIS

Não conheço ninguém que não goste de macarrão, e você?

Bora fazer um prato super saudável, delicioso e que suja apenas uma única panela?

Ao invés do macarrão tradicional vamos usar o KONJAC, que é um tubérculo asiático que é moldado em forma de macarrão que quase não tem calorias e tem baixo índice glicêmico. No Brasil encontro em mercados como Mundo Verde, Lojas Online como “ingredientesonline” ou “lojacetogenica”. Nos EUA você encontra na Amazon, Whole Foods, Trader Joe’s.

O Konjac é encontrado em vários formatos: penne, linguine, espaguetti, lasanha, e até arroz. Na foto usei o penne.

Se não encontrar o Konjac faça a receita com espaguete ou fettuccine de palmito, abobrinha que também fica delicioso!

INGREDIENTES

100g de Konjac;

1/2 pimentão vermelho;

1/2 pimentão amarelo/laranja;

1 cabeça de brócolis;

1/2 cebola roxa;

200g de cogumelo shitake com o talinho;

50g de queijo parmesão ralado;

4 dentes de alho.

MODO DE PREPARO

Pique todos os legumes em pedaços pequenos, lembre que esses legumes vão acompanhar um macarrão, por isso ficam mais gostosos em pedaços pequenos;

Dica: o brócolis eu quebro com a mão em pequenos floretes!

Abra o pacote de konjac, descarte o líquido, lave e escorra a massa e reserve (sim! ela vem pronta!);

Com a faca ou um processador pique/triture os talos dos cogumelos e os dentes de alho até ficarem pequenininhos;

Refogue o alho com o talo do cogumelo num panela grande com azeite por aproximadamente 3 minutos;

Adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;

Adicione o cebola, tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;

Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;

Adicione o shitake, tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;

Adicione o Konjac, tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;

Desligue a panela, prove o sal e a pimenta, eu também coloquei pimenta calabresa (amo!);

Adicione o queijo ralado e misture para todos os ingredientes ficarem temperados;

Prontinho!

BÔNUS

Essa receita é tão rápida que pode ser feita em apenas 20 minutos. É a escolha certa quando você está com pressa e quer um prato bem gostoso de comida quentinha!

COMO USAR

Essa receita, conforme descrita acima, rende 2 refeições principais. Acompanhe com uma salada de folhas para garantir mais fibras na refeição!