MACARRONADA COM MOLHO ROSÊ E CUBOS DE FRANGO

Uma receita deliciosa e muita rápida que agrada todo mundo!

INGREDIENTES

300g de peito de frango cortado em cubinhos;

200g de palmito pupunha cortado em forma de espaguete/talharim/cabelo de anjo;

300g de molho de tomate;

150ml de leite de amêndoas;

1 cebola pequena picada;

4 dentes de alho picados;

Pimenta calabresa à gosto;

Páprica defumada à gosto

Obs.: você também pode usar Konjac ou macarrão de abobrinha no lugar do macarrão de pupunha para fazer esta receita.

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela de agua para ferver, quando atingir a fervura desligue o fogo e coloque o palmito pupunha, deixe por 3 minutos, descarte a água e escorra o palmito, reserve;

Numa panela grande (a maior que tiver em casa!), coloque um fio de azeite birgem ou manteiga ghee para aquecer e doure os cubos de peito de frango;

Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, e páprica picante;

Quando estiverem levemente dourados adicione a cebola, reforce o sal e a pimenta, refogue por 2 minutos;

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto;

Adicione o palmito pupunha, tempere com pimenta do reino e sal, e misture com a carne;

Adicione o molho de tomate e o leite de amêndoas, cozinhe por 1 minuto até o molho “grudar” no palmito e no frango;

Pronto! Finalize com uma colher de sopa de queijo parmesão =)

Importante para quem for usar o macarrão de abobrinha: a abobrinha solta muita água, portanto, se você for usá-lo faça toda a receita pulando a etapa de adicionar o macarrão, quando o molho estiver pronto, desligue a panela e adicione a abobrinha. O calor do molho e da panela é o suficiente para amolecer a abobrinha e deixá-lo na consistência correta.

Importante para quer for usar o konjac: o konjac já vem pronto, você só precisa esquentá-lo. Portanto, siga os passos da receita e apenas acione o konjac depois que o molho estiver pronto.

RENDIMENTO

Esta receita rende 2 refeições principais. Para ficar completa adicione um bowl de folhas cruas ou refogadas. Lembre-se que de acordo com a nossa nutricionista um prato balanceado também deve acompanhar uma salada de folhas cruas ou refogadas 😉