LÁMEN

Lámen! Um bowl delicioso (rápido e fácil) de

INGREDIENTES

200g de espaguete de palmito pupunha;

100g de broto de feijão;

1/4 de cebola fatiada;

2 dentes de alho picados;

200g de filé mignon suíno (eu tempero com alho amassado, sal e pimenta do reino);

2 ovos cozidos;

4 ramos de cebolinha picada (separe a parte branca e a parte verde);

2 col de sopa de Missô (pasta de soja fermentada que você encontra em casas de produtos orientais);

1 col de sopa de shoyu light (e uma col de chá para o broto de feijão);

2 cogumelos porto belo (opcional);

600ml de água.

UTENSÍLIOS: Recomendo fazer essa receita numa panela funda ou caçarola.

MODO DE PREPARO

Esquente a panela com um fio de azeite ou manteiga ghee e sele o filé mignon de porco de todos os lados por 3 a 4 minutos  minutos, retire e espere 2 minutos para cortar;

*Veja se está cozido, se não estiver corte em filés finos e passe novamente na frigideira para terminar de cozinhar;

Na mesma panela coloque a cebola, o alho, tempere com um pouco de azeite e sal, refogue por 1 minuto e adicione o broto de feijão, 1 col de chá de shoyu e a parte branca da cebolinha picada;

Retire o refogado e coloque o missô e a água, adicione uma colher de sopa de shoyu, com a ajuda de uma colher dissolva a pasta e cozinhe por 5 minutos;

Adicione o palmito pupunha no caldo e cozinhe por 4 minutos;

Passados 2 minutos de colocar o palmito pupunha coloque os cogumelos no caldo para cozinhar também;

Sirva o caldo com o palmito pupunha em 2 bowls grandes;

Adicione em cada bowl: metade do refogado de broto de feijão, metade do filé de porco fatiado, 1 ovo cozido cortado ao meio, o cogumelo, a cebolinha picada e sirva imediatamente (siga a foto para deixar o bowl bem bonito!).

RENDIMENTO

Essa receita rende 2 refeições completas que devem ser acompanhadas de 1/4 do prato de proteína + 1/2 de folhas (cruas ou refogadas).