EMPADINHA DE BRÓCOLIS

Quem não ama empadinha?

Ok, puristas dirão que minha empadinha não é uma empadinha por que não tem tampinha. Mas eu gosto desse jeitinho e acho que você também vai se apaixonar pelos seguintes motivos:

1 é muito, mas muito fácil de fazer;

2 é rapida de fazer;

3 tem baixas calorias, você come sem culpa;

4 cheia de fibras, te ajuda a ir ao banheiro;

5 uma ótima maneira de fazer as crianças (ou aquele adulto) comer brócolis.

Bora?

INGREDIENTES

2 xícara de brocolis cru seco e limpo;

1 xícara de queijo parmesão ralado;

1 ovo;

Pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto;

2 dentes de alho pequenos ou 1 dente de alho grande;

Azeite, óleo de coco, ou manteiga ghee para untar.

UTENSÍLIOS: forminhas de empadinha, ou de fundo falso ou ainda de cupcake; multiprocessador ou ralador.

MODO DE PREPARO

*Mais fácil que isso você nunca viu*

Pré-aqueça o forno à 180 graus;

Coloque todos os ingredientes no multiprocessador e bata até a mistura ficar homogênea;

Unte as forminhas com azeite ou manteiga ghee;

Com a ajudar de uma colher coloque a massa nas forminhas e com as mãos molde a massinha no formado da forminha que você usar, deixando o centro oco;

Asse por 35 a 45 minutos ou até ficar durinha para sair da casquinha sem desmanchar;

Na hora de desenformar espere esfriar um pouco para a massa ficar mais firme;

OPÇÕES DE RECHEIO

Eu usei o ratatouille com um pouquinho de queijo parmesão que já tinha na geladeira mas você pode usar o que mais gostar! Carne moída com molho de tomate, frango desfiado, cubinhos de tofu grelhados, palmito refogado com tomate e cebola. Libere a criatividade!

RENDIMENTO

Essa receita rende 3 lanches saudáveis ou 2 porções de acompanhamento de uma refeição principal.

DICA PARA “VENDER” A EMPADINHA PARA AS CRIANÇAS

Não diga que é uma empadinha de brócolis, diga que é a empadinha do Hulk que faz ele ficar assim tão forte e poder brincadeira sempre que ele quiser 😉

Na hora que falamos a palavra “brócolis” se a criança não gosta dificilmente vai querer provar. E se provar, já tem aquela ideia de que comida com brócolis é ruim o que já a faz esperar uma experiencia ruim.