CROQUETE DE BRÓCOLIS

Pensa num lanche gostoso? Com carinha de gordira, gosto de gordice, mas que não é gordice! Essa receita vai fazer você se apaixonar pelo brócolis, um super alimento pouco calórico, saudável, cheio de fibras e com boa quantidade de proteína. E sim, você pode consumir todos os dias no STC =) (na quantidade recomendada abaixo).

INGREDIENTES

1 cabeça de brócolis cozido na água salgada (antes de preparar a receita deixe o brócolis esfriar e “secar”);

1/4 de cebola picada em cubos pequenos;

2 ovos;

1/2 xícara de farinha de amêndoas;

1 xícara de queijo parmesão ralado (eu misturei parmesão com mussarela light sem lactose ralada);

1 pitada de pimenta calabresa;

Sal e pimenta do reino à gosto;

Papel manteiga.

Rápido comentário sobre a farinha de amêndoas, algumas pessoas me escrevem dizendo que a farinha de amêndoas é cara. O kilo da farinha de amêndoas gira em torno de R$80 a R$120. Mas a quantidade que usamos é muito pequena. A receita do croquete por exemplo, custa em sua totalidade R$12 (números de julho de 2020 em Santa Catarina, de onde estou digitando agora), e rende 6 porções de lanche, portanto, cada porção sai por R$2. Se você parar para pensar o que come com R$2 vai ver que a farinha de amêndoas não é tão cara assim e você vai ter lanches deliciosos, rápidos e nutritivos.   

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 200 graus e cubra uma assadeira com papel manteiga;

Pique todo o brócolis com uma faca ou no multiprocessador;

Num bowl misture: brócolos + cebola + farinha de amêndoas + queijo + sal + pimenta calabresa + pimenta do reino + ovos;

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;

Divida a massa em 6 e então cada porção em 2 (importante para você consumir a porção correta);

Com as mãos molde os croquetes (ou bolinhas) e coloque na assadeira coberta com papel manteiga;

Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Prontinho!

RENDIMENTO

Para comer como lanche: a receita rende 6 porções, recomendo dividir a massa em 12 e cada 2 croquetes equivalem a uma porção. Atenção, como esta receita tem 154kcal e 10g de proteína deve ser consumida sem nenhum acompanhamento.

Para comer como refeição: a receita rende 2 porções de proteína e legumes, basta adicionar uma salada verde.