CARNE MOÍDA

Sim, você leu bem! Vamos te dar algumas dicas sobre como preparar carne moída.

Além de ser mais em conta, esse tipo de preparo é muito versátil, prático e delicioso (se bem feito!). Ela pode ser um lanche, recheio, lasanha, molho, fonte de proteína da refeição principal e o que mais você quiser.

INGREDIENTES

500g de carne moída;

1 cebola picada bem pequenininha;

3 dentes de alho espremidos ou cortados pequenos;

1/2 xícara de cheiro verde (cebolinha/salsinha/coentro/alho poró);

2 colheres de sopa de gordura (pode ser azeite, manteiga ghee, óleo de coco, ou outra gordura que preferir);

Sal, Pimenta do Reino, Pimenta calabresa (opcional).

MODO DE PREPARO

Esquente a frigideira e refogue a cebola com um pouco de sal em fogo médio;

Quando a cebola estiver mais “branquinha” adicione o alho;

Refogue, retire a cebola e o alho e reserve;

Em fogo médio coloque a quantidade de carne que couber no fundo da frigideira sem amontoar. Se tiver mais carne para cozinhar, cozinhe a primeira leva e quando ela estiver caramelizando empurre a carne já grelhada para os cantos da panela e adicione o restante da carne no centro da panela;

Depois que a carne já estiver mais cozida vá quebrando os gruminhos para deixá-la soltinha;

Adicione a pimenta do reino e a pimenta calabresa, misture;

Adicione o sal e por último as ervas que escolher.

Pronto!

DICA

Quando colocar a carne na panela não fique mexendo! Deixe ela cozinhar em paz (rs!). Quando ela estiver “seladinha” aí sim pode soltar os gruminhos.

Para carne de boi gosto de patinho moído. Mas você pode usar a carne que preferir: frango, porco, peru.

Na hora do preparo é muito importante que a carne esteja em temperatura ambiente, para não juntar água na panela e cozinhar.