CALDO VERDE

Os dias frios pedem uma sopinha! Essa receita tem cara de comida de mãe, super fácil e rápida de preparar e ainda deixa 3 refeições principais prontinhas. Você pode fazer para a família ou deixar congelada para consumir durante a semana.

INGREDIENTES

1 couve flor (dica da nossa coach portuguesa Rita Santos: chuchu também fica maravilhoso!);

3 dentes de alho;

1 cebola;

1 peça de filé mignon suíno;

2 maços de couve manteiga (aquela couve normal);

Temperos à gosto, eu prefiro sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e alho poró;

Azeite.

MODO DE PREPARO

Tempere filé mignon com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa, unte com um fio de azeite e sele numa panela grande (você vai usar para fazer a sopa);

Na mesma panela coloque os alhos, couve flor (em floretes), cebola, cubra com agua;

Tempere novamente com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;

Cozinhe até os legumes estarem bem macios e a carne de porco bem cozida;

Retire a carne de porco e desfie com a ajuda de dois garfos, ou pique em cubinhos (mais rápido);

Bata a sopa com os legumes (e sem a carne) no liquidificador ou no mixer até ficar um creme liso;

Pique a couve e reserve;

Volte a carne picada/desfiada;

Adicione a couve picada e cozinhe por aproximadamente 5 minutos;

Pronto! Esta sopa rende 3 refeições principais!!!

Já tem todos os grupos alimentares: proteína, legumes, verduras e gordura!

OBSERVAÇÃO

Você reparou que para essa sopa colocamos 1 peça de filé mignon, 1 couve flor e 2 maços inteiros de couve?

O segredo para montar qualquer prato de sopa equilibrado é a quantidade de cada ingrediente.

Como aprendemos com a nutri no curso, nossa refeição principal deve ter 1/2 verduras (neste caso a couve) + 1/4 proteína (o filé mignon) + 1/4 legumes (a couve flor) + uma fonte de gordura boa (o azeite).

Você pode montar a sopa como mais gostar mudando os ingredientes porém respeitando as proporções! E aí qual sopa você vai fazer primeiro?