Arroz, feijão, carne e salada fit!

Mais brasileiro que esse prato não tem!

O arroz substituimos pelo arroz fake de couve flor, que é bem menos calórico, mais nutritivo e tem baixo índice glicêmico. A carne usei um bife de picanha de 150g, que tem aproximadamente 230kcal. Você pode consumir na fase de queima, mas não todos os dias. O feijão que usei é o carioquinha, mas você pode usar o que preferir: feijão preto, feijão rosinha, feijão branco. Aqui em casa gostamos mais do carioca!

INGREDIENTES PARA O FEIJÃO

2 xícaras de feijão cru;

6 xícaras de água para o cozimento;

4 dentes de alho picado;

1 cebola picada em cubinhos;

2 folhas de louro;

Cheiro verde à gosto;

Azeite;

Pimenta calabresa, pimenta do reino e sal à gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão de molho por 12 horas, e durante esse tempo troque a água uma vez;

Descarte qualquer grão de feijão que boiar;

Numa panela de pressão coloque o feijão, as folhas de louro e 6 xícaras de água, ou conte o dobro de água para a quantidade de feijão hidratado;

Tampe a panela de feijão e leve a fogo médio até pegar pressão;

Depois de pegar pressão diminua o fogo para baixo e conte 10 minutos;

Deixe a pressão sair com cuidado;

Numa outra panela refogue a cebola com um pouco de sal;

Quando a cebola estiver quase transparente adicione o alho e refogue até o alho começar a dourar;

Nessa hora tempere com sal e pimenta do reino;

Adicione uma concha de feijão com caldo e esprema os grãos até virar uma pastinha, essa pastinha que vai deixar o caldo do seu feijão bem grosso;

Refogue por alguns minutos e então coloque todo o feijão cozido na nova panela com os temperos;

Adicione o cheiro verde, a pimenta calabresa e corrija o sal e a pimenta do reino;

Cozinhe até o caldo encorpar, mais ou menos 10 a 15 minuto;

Prontinho!

Você tem um feijão magro, delicioso, com caldo bem grosso e super temperado =)

PARA A CARNE

Bife de picanha com gordura (porém você não vai comer a gordura);

Pimenta do reino;

Azeite;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO DA CARNE

*Este modo de preparo vale para qualquer carne que você quiser*

Deixe a carne em temperatura ambiente;

Tempere dos dois lados apenas com pimenta do reino e azeite;

Aqueça uma frigideira bem quente e sele a carne por 2 ou 3 minutos do primeiro lado e 1 minutos do outro lado;

Por último, salgue a carne com o sal;

Importante: não salgue a carne antes de selar, se fizer isso a carne vai sangrar e não ficará suculenta.

RENDIMENTO

O feijão pode ser usado uma vez por semana como Fonte de carboidrato na refeição principal pelas pessoas que estão na fase de queima de gordura.

Se você já está na manutenção pode usar feijão todos os dias como fonte de carboidrato na sua refeição principal.

DICA

Se você gosta de ganhar tempo como eu aqui vai uma super dica: prepare uma grande quantidade de feijão e não tempere, congele em potes individuais e na hora que for preparar apenas faça o refogado e adicione o feijão congelado. Dessa maneira o feijão fica com gosto de feijão fresquinho!